卡门娜(Carmenere)——智利最著名的葡萄酒品种
1. 品鉴卡门娜葡萄酒的特点
卡门娜(Carmenere)是智利最著名的葡萄酒品种之一，它的特点在于酒体浓郁，带有浓厚的黑色水果香味和辛辣的味道，口感饱满且口感复杂，非常适合搭配牛肉、烤肉等食物。
卡门娜葡萄酒的色泽深红，带有宝石般的光泽。卡门娜葡萄酒的酒香飘逸，带有深邃的果香，可以嗅到黑樱桃、咖啡、巧克力等香味。
口感上，卡门娜葡萄酒非常饱满，回味浓郁且持久，像是在品尝黑巧克力或杏仁等营养丰富的食物。
2. 卡门娜葡萄酒的种植及酿造方式
卡门娜葡萄品种在19世纪末已在智利栽种，但由于和其他品种混淆，一度几乎失传。直到1994年，在法国区的蒙坦色酒庄被诊断出是大量种植卡门娜，这种葡萄才重新被发现。
现在，卡门娜葡萄品种已成为智利最重要的特色葡萄品种，主要分布在中部区域的毕阿莫河谷、玻尔卡山谷和马乔尔谷等地。
卡门娜葡萄的酿造方式主要采用红葡萄酒的传统工艺，包括葡萄发酵、橡木桶陈酿和瓶藏等过程，其中还有在陈酿过程中，加入少量别的葡萄品种，以增加卡门娜葡萄酒的果香与复杂度。
3. 卡门娜葡萄酒与美食的搭配
卡门娜葡萄酒的厚重和浓郁，与搭配肉类最为合适，特别是红肉类、烤肉与烤鸡翅等。卡门娜葡萄酒也可以搭配一些有香气的奶制品，如起司、奶酪等。
卡门娜葡萄酒还可以搭配羊排、烤牛排和鹅肝等食品。在搭配方面需要注意的是，卡门娜葡萄酒不宜与味道过于浓重的食物搭配，因为这样可能会影响葡萄酒的口感。
4. 卡门娜葡萄酒的保存和品饮建议
一瓶卡门娜葡萄酒要想保存好，最好的方法是放在在14℃至16℃的温度下，而且不能直接暴露在光线下。
品饮卡门娜葡萄酒的时候，可以将酒在14℃至16℃的温度下陈放10分钟，以让酒散发出最完美的香气。卡门娜葡萄酒建议使用国际标准酒杯，以更好地让酒散发香气和口感。
此外，卡门娜葡萄酒最佳的饮用时间是在6年至8年左右，尽管它也可长时间保存，但品质可能因时间而逐渐下降。
